长沙白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/171025/5789675.html枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：蚌肉克，枫斗5克，苦瓜50克，姜片，*酒4克，清汤00毫升，精盐克。
制法：、蚌肉切片，汆水后洗净血水，用清水煮3小时至七成熟后，放入盅内。、苦瓜去囊，切片，与洗净的药材、姜、*酒和清汤一起注入盅内，加盖，上笼炖小时后，加精盐调味即成。
名厨指点：、胃溃疡患者、妇女生理期间，不宜食用。、蚌肉肉很老，最好用高压力锅压小时，肉熟后再处理。营养看台：本品中的蚌肉，富含高蛋白，且具有清热解*的功效，苦瓜是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种，并具有一定的降血糖的功效，加之枫斗的生津止渴功效，从而起到清热除烦、降压、利尿、解头痛的功效。适合人群：适用阴虚火旺、肝火头痛的人群。
*精黑枸杞炖香槟鸟
营养价值：
*精，又名老虎姜、鸡头参，含天门冬氨酸、毛地*糖甙、蒽醌类化合物、粘液质、糖类、烟酸以及锌、铜、铁等矿物质元素，具有补气养阴、健脾润肺等功能。黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、矿物质微量元素、生物碱、维生素C、B、B等各种营养成分，有保肝明目、滋补强壮、增强免疫、延缓衰老等保健作用。香槟鸟肉质厚实，肉味香甜，营养成分非常丰富。此汤是秋冬滋补的甜美汤水之一。
主料： 香槟鸟只，瘦肉克，鸡脚6只。
配料： *精00克，黑枸杞50克，山泉水00克，陈皮，老姜适量。
调料： 盐5克，料酒适量。
制作： 、先将香槟鸟剖好清洗干净，瘦肉切方一齐飞水待用；
、取炖盅个，将主料，副料放入，加山泉水、料酒，炖制3—4小时，调入盐即可。
提示：
炖汤时药材、姜应后下，这样炖出来的汤更加清香，口感也好，最好将主料炖小时后才下药材同炖效果更佳。
冬瓜干贝老鸭汤
食材：小冬瓜克、干贝0粒、老鸭半只、猪里脊50克、陈皮5克、盐茶匙（5克）、清水ml。
做法：
、将干贝洗净放入温水中浸泡小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲个小时即可。食用前调入盐。
瑶柱香莲炖瘦肉
营养价值： 瑶柱俗称干贝，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等成分，有滋阴补肝、养肾益精、活血散结、调中消食的作用。莲子含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等成分，有养心安神、健脑益智、消除疲劳等功效。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。此汤滋阴养生，还可作病后体弱、产后血虚等人群的滋补品。
主料：瘦肉克，瑶柱50克，莲子50克。
配料： 红枣0克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水克。
调料： 盐5克，料酒适量。
制作： 、将瘦肉洗净切粒；瑶柱、莲子浸洗干净；红枣洗净去皮；陈皮、姜、胡椒洗净待用。
、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、将瘦肉、瑶柱、莲子放入炖盅，加山泉水、料酒，炖个小时后放入红枣、陈皮、姜、胡椒，再炖个小时，调入盐即可。
提示：红枣要去核，莲子不宜太早落炖。
白术*参炖牛腱
原料：牛腱50克，白术克，*参3克，白扁豆5克，姜片，*酒3克，牛肉粉克，牛肉清汤00毫升，精盐克。
制法：、牛腱切块，汆水后洗净血水，放入盅内。、药材洗净，与姜片、*酒、牛肉粉和牛肉清汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸炖。5小时，加精盐调味即成。
名厨指点：、牛肉粉和牛肉清汤大型调料市场有售，家庭中烹调缺此调料，可用鸡粉代之，味道稍差点。、白扁豆可以先用凉水泡软，再进蒸厢炖制。营养看台：本品选择了植物性食物中营养价值较高的白扁豆，又选择了营养丰富的牛腱，荤素搭配，营养合理，还能较好的起到蛋白质互补的作用。*参与白术兼属补气类药材，可以达到补中益气，补脾健脾、燥湿和中的功效。适合人群：凡是脾胃气虚，食少便溏、腹胀体倦的人群可选择本品进行调理。
双雪川贝炖猪肺
营养价值：
雪耳即银耳，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，有滋补生津、润肺养胃、嫩肤美容等作用。雪梨具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。川贝是一味常用中药，有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰之功效。猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B、B等人体所需的营养成分，有补虚、止咳、止血之功效。此汤特别滋润，尤其适合秋冬食用。
主料： 猪肺只，雪耳5克，雪梨只。
配料： 罗汉果3克，甘草克，川贝5克，鸡脚6只，瘦肉克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水克。
调料： 盐5克，料酒适量。
制作： 、将猪肺用胶管插进肺管啤水，然后切小块，再入锅用姜葱爆香，加水煮净肺淡液；雪梨洗净，去心，切小块；雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮洗净；鸡脚去脚尖，洗净；瘦肉洗净，切粒待用。
、用锅烧水，待水沸时，放入鸡脚、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、将猪肺、雪梨、雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮、鸡脚、瘦肉放入炖盅，加入山泉水、料酒，炖.5—3小时，调入盐即可。
提示：
、猪肺要啤清水，煎透去肺淡液。
、雪梨要去心，不用去皮，洗净即可。
白果老鸭汤
食材：鸭块g，白果0颗，桂圆干5个，老姜5g，盐茶匙（0g）。
做法：、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
茅根土茯苓煲生鱼
营养价值：
茅根又名茅草、白茅草、白茅根，其干燥的根茎可入药，味甘，性寒，有凉血止血、清肺胃热、利湿解*的功效。土茯苓常于夏、秋二季采挖，除去须根，将根茎洗净后干燥、入药或切成薄片后干燥、入药，其味甘、淡，性平，有解*散结、祛风通络、利湿泄浊之功效。生鱼即黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的功效。此汤清热解*、祛湿利水，适合夏季食用，对湿热体质者尤佳。
主料： 生鱼条（克/条），茅根0克，土茯苓00克。
配料：
瘦肉克，蜜枣粒，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水克。
调料： 盐5克，料酒适量。
制作： 、将生鱼剖好洗净，切小段，用锅煎香至不流血水；瘦肉洗净，切粒；茅根、土茯苓、陈皮、胡椒浸泡洗净；姜去皮，洗净待用。
、用锅烧水、待水沸时，放瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、取煲一个，放入生鱼、瘦肉、茅根、土茯苓、蜜枣、陈皮、姜、胡椒，加入山泉水、料酒，煲.5—3小时，调入盐即可。
提示：
生鱼要煎透至焦香、没有血水、鱼肉变白才入煲，煲好的汤会奶白、清香。
薏仁苦瓜炖排骨
原料：薏仁0克，苦瓜50克，猪排骨克，菠萝30克,姜片，*酒5克，清汤毫升，精盐4克。
制法：、猪排骨切块，汆水后洗净血水，放入盅内；薏仁泡软洗净；苦瓜去瓤切片后洗净；菠萝切片后洗净。、先将排骨、薏仁、与姜、*酒、清汤注入盅内,加盖，上笼炖小时后，再放入苦瓜、菠萝，炖半小时加精盐调味即成。
名厨指点：现代医学方法从波萝茎叶中提取出的波萝蛋白酶，可用于治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾炎等，对外伤引起的炎症也有较好的疗效，有过敏史者应该慎食。食用前用淡盐水浸泡5分钟后再使用。营养看台：苦瓜有清热解*的功效，且富含维生素C，薏仁也含有多种营养成分且具有祛湿排*的功效，加上排骨提供的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白，本品营养丰富，且口感甘凉。适合人群：对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服、肝火旺盛的人特别好。
毛血旺
材料：鸭血约g、*豆芽g、午餐肉00g、鳝鱼条、*喉00g、白百叶00g、火锅底料00g、干辣椒0g、花椒5g、盐5g、*酒5ml、大葱段、鸡汤ml、油45ml、青蒜棵
、将鸭血和午餐肉切成cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼让店家宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。*喉切成5cm长小段。
、*豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成cm宽的小段。大葱切斜丝待用。青蒜洗净切碎。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、*喉段和白百叶丝汆煮约分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。
4、锅中放入汤匙（5ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入*豆芽和盐/茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
5、将火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、*喉段和白百叶丝，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。
雪梨佛手瓜煲唐排
营养价值：
雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B、B、C、胡萝卜素等营养成分，具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。佛手瓜含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素C、核*素以及钙、磷、铁等物质，具有理气和中、疏肝止咳的作用。唐排即排骨，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。此汤营养全面丰富，可滋阴润肺，常食可以增强人体抵抗疾病的能力。
主料： 唐排克，雪梨3只，佛手瓜只。
配料： 蜜枣3粒，老鸡克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水克。
调料： 盐4克，料酒适量。
制作： 、将唐排切小块、洗干净；雪梨去心，切小件；佛手瓜去心，切小件；老鸡切小件，洗净；蜜枣、陈皮、胡椒、姜洗净待用。
、用锅烧水，待水沸时，放入唐排、老鸡煮干净血水，捞出洗净待用。
3、取煲一个，放入唐排、老鸡，再加入山泉水、料酒，煲小时后加入雪梨、佛手瓜、蜜枣、陈皮、胡椒、姜，再煲小时，调入盐即可。
提示：
雪梨要去心，不用去皮，煲的时间不宜过长，否则汤质会变酸性。
猪肝汤
食材：猪肝50克，番茄50克，猪油5克，味精3克，细盐4克，酱油0克，胡椒面克，香油5克，葱末少许。
做法：
.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。
.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。
3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
笋干芋头老鸭汤
食材：老鸭半只、姜3片、芋头克、水8碗、笋干50克、陈皮角。
做法：
、洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起。
、芋头洗净削皮。笋干泡发。
3、陈皮用清水泡软，刮去白瓤。
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
鲍菇炖牛腩
材料：牛腩肉g、杏鲍菇00g、胡萝卜根、干木耳0g、大葱0g、老姜0g、香葱棵、八角枚、*酒5ml、盐5g、白胡椒粒5g
、干木耳用沸水浸泡约0分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。
、将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片，大葱切段备用。
3、大火烧开煮锅中的水（ml），把牛腩块放入沸水中汆煮约5分钟，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净待用。
4、将牛腩块、八角、姜片、大葱段、白胡椒粒、*酒和水（ml）倒入砂锅中，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟。
5、随后调入盐，放入胡萝卜块、泡发的木耳和杏鲍菇片，继续用小火炖煮约0分钟。
6、出锅前撒入香葱碎即可。
花旗参乌鸡汤
主料：乌鸡克，瘦肉50克，花旗参5克
配料：红枣30克做法：、把所有材料准备好。
、红枣洗干净，去核。
3、花旗参泡一下后切成片。
4、瘦肉洗干净，切成小块。
5、乌鸡洗干净，切成大块。
6、放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。
7、取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。
8、汤锅中注入适量清水，加入所有材料。
9、插上电源，高火煮开后转中低火煮.5小时。喝的时候，按个人口味调入适量盐。美味小贴士：、乌鸡需要焯水后再煮。
、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。
莲藕牛腩汤
食材：牛腩克，莲藕克，红豆5克，生姜4片，蜜枣个。
做法：
.牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。
.莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。
菌菇骨头汤
材料：香菇50g、白灵菇50g、猴头菇50g、干木耳0g、香葱棵、猪棒骨g、鸡骨架00g、八角枚、老姜0g、盐茶匙、*酒汤匙
、老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约0分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。
、将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。
3、将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。
4、将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。
5、待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。
6、将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入*酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约5分钟。
7、最后撒入香葱碎即可
金银花淡菜养颜汤
原料：金银花3克，淡菜0克，丝瓜50克，蛤蜊50克，老姜片，*酒3克，白胡椒粉克，清汤00毫升，鸡粉4克，精盐克。
制法：、蛤蜊氽水后洗净；淡菜泡软后洗净；金银花洗净；丝瓜去皮，切条。、淡菜、金银花、老姜、*酒、清汤一起放入盅内，加盖，入蒸笼蒸30分钟，再放入蛤蜊，丝瓜条继续蒸0分钟，加精盐，白胡椒粉和鸡粉调味即成。
茶树菇杏仁煲飞龙鸟
营养价值： 茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的纯天然食用菌，富含人体所需的多种氨基酸、矿物质微量元素与抗癌多糖等成分，具有滋阴壮阳、美容保健、降压抗癌等功效。杏仁有甜、苦之分，其中甜杏仁味甘，性平，有润肺止咳的功能；苦杏仁味苦，性微温，有止咳平喘、润肠通便的功效。飞龙肉味甘，性温，具有温中益气、固体强心、养阴填精、强筋健骨的作用。此汤滋补效用极佳，常食可起到美容养颜、延缓衰老等作用。
主料： 飞龙鸟3只（00克/只），茶树菇克。
配料： 瘦肉克，红枣5克，杏仁30克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水克。
调料： 盐5克，料酒适量。
制作：、将飞龙鸟剖好，洗净；瘦肉洗净，切粒；茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒浸泡洗净，待用。
、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉、飞龙鸟煮干净血水，捞出洗净待用。
3、取砂煲一个，放入飞龙鸟、瘦肉、茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒，加山泉水、料酒，煲.5—3小时，调入盐即可。
提示：
茶树菇要去头、泡洗干净，以防有沙影响汤味。
滋补老鸭汤
食材：净老土鸭克、枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，*酒克，葱白5克，姜片.5克，味精克。
做法：
、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金*色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水30克，清炖3小时后，加味精即成。
海带绿豆煲老鸽
营养价值：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核*素、尼克酸、无机盐、钙、铁等成分，有泄热利水、祛脂降压、散结抗癌的功效。绿豆含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，有清热解*、利水消肿、散翳明目的作用，有“济世之良谷”的说法。鸽肉富含蛋白质、维生素A、B、E及钙、铁、铜等元素，有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。此汤既清热祛火，又滋补壮体。
主料： 老鸽只，海带50克，绿豆00克。
配料： 瘦肉00克，蜜枣粒，陈皮、姜片、胡椒适量，山泉水克。
调料： 盐5克。
制作： 、将老鸽剖好、洗净；海带、绿豆浸泡洗净；瘦肉洗净，切粒；蜜枣、陈皮、姜片、胡椒洗净，待用。
、用锅烧水，待水沸时，放入老鸽、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、取砂煲一个，放入老鸽、瘦肉、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片、胡椒，加山泉水煲.5—3小时，调入盐即可。
提示：
海带不宜太早下，待其它物料煲.5小时左右再入煲。
牛蒡精力鸡汤
材料:牛蒡/支,山药50克,肉鸡只（克）,红枣5颗,胡萝卜/颗,清水0碗
调味料:盐/小匙,鸡精/小匙
制作方法
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.材料集合图.细小根的是牛蒡,大块的是山药.
.将红枣用冷水浸泡0分钟,洗净表面的灰尘.牛蒡去皮切成长段,山药去皮切成大块,胡萝卜去皮切成大块.鸡斩成大块.
3.锅内烧开水,放入鸡块入锅氽烫至水再开,捞起冲洗干净.
4.汤锅内注入清水,放入鸡块,牛蒡,红枣,胡萝卜大火煮开,加盖转小火慢慢煮约小时.
5.煮至汤剩/3时,加入山药块,继续煮约30分钟,放入盐,鸡精调味即可.
人参麦冬炖瘦肉
原料：瘦猪肉00克，人参5克，麦冬3克，新鲜猴头菇0克，姜片，*酒3克，清汤00毫升，精盐克。
制法：、瘦猪肉切块，汆水后洗净血水，与洗净的猴头菇放入盅内。、药材洗净，与姜、*酒、清汤注入盅内，加盖，上笼炖小时，加精盐调味即成。
名厨指点：野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。我国东北产量较多，现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳*，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。在选用干猴头菇时，须冷水泡发再用，亦具功效。营养看台：含有优质蛋白质的瘦猪肉，配以具有益智、健脾胃、滋阴补肾的猴头菇，配以人参、麦冬可以益气生津，用于短气心悸，口干；并能调节胃液分泌，促进胆汁分泌。本品营养均衡丰富，且具有较好的滋补和保健功效。适合人群：普遍人群适用，且可长期食用。
蛤蜊淮山煲老鸽
营养价值：
蛤蜊富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素，有滋阴清热、利水消肿、消渴生津的作用。山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等营养成分，有补中益气、消渴生津、健脾养胃的功效。鸽肉富含蛋白质、维生素A、B、E及钙、铁、铜等元素，有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。此款靓汤清醇可口，又有养脾胃、益心神之功，为秋冬进补之佳物。
主料： 老鸽只，瘦肉克，蛤蜊00克，淮山克。
配料：山泉水克，姜，陈皮，胡椒适量。
调料： 盐4克，料酒适量。
制作： 、先将老鸽剖好，清洗干净，飞水后待用，瘦肉切方小件，淮山流刀切角洗干净；
、用煲烧水，待水沸时放瘦肉粒浸煮干净血水，捞出清洗干净待用；
3、取煲一个，将老鸽、瘦肉、蛤蜊、陈皮、姜、胡椒加入山泉水、料酒煲小时后，放淮山再煲小时后，调入盐即可。
提示：
清洗蛤蜊的时候，在装有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
沙参玉竹薏仁猪脚筋汤
做法：玉竹5克、沙参5克、薏仁0克、猪脚筋50克、排骨50克、生姜3片。
功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。
桅子鸡汤
材料：仔鸡克、草菇00克、*桅子5克
调料：葱、姜、盐
做法：、鸡块洗净，冷水下锅焯过
、砂锅中放入焯过水的鸡块、葱、姜，倒入适量清水3、放入草菇4、*桅子洗净放入锅中5、大火烧开，小火煲小时左右，调入盐，再煲5分钟即可
茯苓白术炖老母鸡
原料：老母鸡00克，白术、茯苓各3克，姜片，*酒3克，鸡清汤00毫升，精盐克。
制法：、老母鸡切块，汆水后洗净血水，放入盅内。、药材洗净，与姜片、*酒、鸡清汤注入盅内，加盖，上笼炖3小时后，加精盐调味即成。
灵芝土茯苓煲龟
营养价值： 灵芝含蛋白质、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、腺嘌呤、多糖、多肽类及多种氨基酸、酶、微量元素等，具有补气养血、养心安神、止咳平咳等功效。土茯苓常于夏、秋二季采挖，除去须根，将根茎洗净后干燥、入药或切成薄片后干燥、入药，其味甘、淡，性平，有解*散结、祛风通络、利湿泄浊之功效。龟肉富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、微量元素等，有益阴补血的作用。此汤是极佳的食疗滋补品，久食可增强人体免疫。
主料： 灵芝00克，土茯苓00克，龟肉00克，瘦肉克。
配料： 生姜，陈皮，甘草适量，山泉水克。
调料： 盐5克，料酒适量。
制作：、灵芝、土茯苓切片待用；
、龟肉和瘦肉分别飞水，龟肉飞水后用姜汁酒炒香待用；
3、取煲一个，将主料和配料放置煲内加入山泉水、料酒，用武火烧开后，改用文火煲.5—3小时后，调入盐即可。
提示： 土茯苓在煲前用平地锅或烤箱烤香，这样煲出来的汤更香浓。
归芪炖鱼肚
原料：*鱼肚00克，当归5克，*芪3克，姜片，*酒3克，葱姜汁克，精盐克，高汤00毫升。
制法：、油发*鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，放入盅内。、药材洗净，与姜片、*酒、高汤注入盅内，加盖，上笼蒸炖小时，加精盐调味即成。
名厨指点：此汤需用高汤，因为鱼肚，鱼翅等高档海干制品本身没有鲜道，否则口味欠佳。营养看台：中医认为*鱼肚具有补肾益精、补气和血、润肺健脾等功效，对肺结核、胃癌、食道癌等症具有辅助治疗作用。除保健功效外，还能提供人体较多的蛋白质以及钙等营养素。辅以*芪和当归，起到了活血化淤、理气止痛、增强抵抗力的作用，为滋补佳品。适合人群：身体虚弱、气血不足的人群。
秋葵鸡汤
主料
秋葵6根鸡半只
辅料:胡萝卜/个调料:食盐克姜3片料酒5克白胡椒少许
秋葵鸡汤的做法.准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用.秋葵洗净，置于案板上3.用刀切去秋葵的蒂头，弃用4.再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用5.腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟6.最后倒入秋葵煮0分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间
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