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干烧茶树菇,好吃下饭,味道超赞美食天下 [复制链接]

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干烧茶树菇

By雨欣欣欣

干烧是川菜的一种技法。茶树菇营养丰富。晒干了吃有特别的清香。配上五花肉,春节家宴少不了。

原料:干茶树菇、五花肉、葱、小茴香、洋葱、小米辣、姜、蒜、豆豉、盐、生抽、老抽、白糖、味精、色拉油。

做法步骤:

第1步、干茶树菇泡发。

第2步、泡发软以后切断清洗干净。

第3步、五花肉切大丁,肥瘦分开。

第4步、切好料头。

第5步、锅里放油,放葱姜蒜爆香。

第6步、放肥肉煸菜出油。

第7步、小火煸炒,放小茴香煸炒。

第8步、放豆豉放瘦肉。

第9步、放豆瓣酱翻炒。

第10步、开大伙翻炒。

第11步、放茶树菇翻炒。

第12步、白糖,生抽。老抽大火炒。

第13步、转小火。

第14步、慢慢翻炒。

第15步、开大火翻炒。

第16步、放小米辣,白芝麻。

第17步、鸡精,洋葱翻炒。

第18步、起锅放葱花。

小贴士:

干烧主要是火候掌握,控干油份。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。

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