茶树菇菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，菇柄脆嫩爽口，味道清香，既是美味珍稀的食用菌，又具有较好的保健作用。今天和大家分享一道茶树菇干锅，是一道比较应景应季的美食！
茶树菇、五花肉
青椒、辣椒、生抽、老抽、蒜
1.茶树菇干放入锅中煮一下（茶树菇干有点难泡开，建议直接用水煮一下。新鲜的茶树菇也需要焯一下水），捞出后挤干水分备用。
2.五花肉切片，适量盐入锅煸炒出油。
3.如果五花肉煸炒出油很多，倒出一部分。锅里留油爆香大蒜、辣椒，放入茶树菇、五花肉一起翻炒，茶树菇要把表面的水分炒干，生抽、老抽（2：1）调味，最后放入青椒，炒至入味出锅。
1.茶树菇要提前煮一下。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
