好吃到停不下来的茶树菇江苏新东方烹饪 [复制链接]

茶树菇，很多人都喜欢。但是，怎么能做出好吃好玩的味道，还是需要好好研究一下。今天，就来做干锅茶树菇和麻辣茶树菇吧~

干锅茶树菇

原料：干茶树菇、五花肉、洋葱、青尖椒、红辣椒、油、盐、小葱、生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、豆豉酱、白糖、生抽、鸡精

干茶树菇提前浸泡至软，去掉老梗切段，开水煮上5分钟捞出备用。五花肉切片加生抽、料酒腌制。

锅倒油煸炒葱、姜、蒜。

倒入五花肉片煸炒，炒至肉片出油。

加入洋葱煸炒，然后放入豆瓣酱，继续煸炒出香味。

加入茶树菇煸炒，放入生抽、糖、青红辣椒、鸡精煸炒，关火后放入干锅即可。

麻辣茶树菇

原料：茶树菇、油、盐、花椒、麻椒、干红辣椒、香菜、干淀粉

茶树菇提前清洗捞出后，去掉根部切段。

将茶树菇加干淀粉。

轻晃盆，让茶树菇外表均匀沾满干淀粉。

锅中油烧热，放入茶树菇炸制。

当茶树菇外表略硬，略变淡黄色时捞出沥油。

留少许油，放入花椒、麻椒各半、干红辣椒，慢火煸香。

转大火，加入炸过的茶树菇再翻炒一分钟左右。

加入香菜和盐调味出锅即可。

烹饪技巧：盐要比平时炒菜少放，只沾裹在茶树菇的表层即可。